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La cuisine du safran

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La cuisine du safran à travers le monde Avant d’utiliser votre safran pour vos petits plats, sachez qu’il faut l’utiliser avec parcimonie. En effet une quantité très importante de fleurs de safran, jusqu’à 150 fleurs, est nécessaire pour obtenir 1 gramme...
Une brève histoire du Safran

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L’Histoire du safran remonte à plus de 3.500 ans et traverse diverses cultures, pays et civilisations. À l’instar du téosinte pour le maïs, l’ancêtre sauvage du safran est le Crocus Cartwrightianus. Au fur et à mesure des efforts des paysans en...